Landsbygdsminister Peter Kullgren minns sin mormors härliga oxrullader. Han lagar dem själv ibland, men fuskar.

”Min mormor Edithvar en matlagare av rang. Jag minns särskilt hennes oxrullader, som hon bjöd på vid festliga tillfällen. Det är ju en rätt som tar sin tid, det är många moment, och jag kommer ihåg hur gott det doftade i hennes lilla lägenhet på Hammarö när hon förberedde rulladerna.

Mormors kokkonst kom ju från en annan generation. Rulladerna gjordes av innanlår, som kan vara lite torrt, och därför ingick en tunn skiva späck i varje rulle för att få det saftigare. Späck hittar du inte i vilken butik som helst i dag. Kryddorna var salt och vitpeppar, svartpeppar fanns inte i Sverige när mormor lärde sig laga mat, och rulladerna fixerades med steksnöre – inte tandpetare.